In feite

25 april 2006 door Hugo Louter

Belgen eten meer groenten maar minder sinaasappels

De resultaten van een onderzoek van GfK naar de verkoop van groenten enfruit in België laten zien dat in 2005 het aandeel van groenten in deversaankopen met 5,8% is gestegen. Bij fruit ging het marktaandeel vanperen, steenvruchten en druiven omhoog ten nadele van citrusvruchten.De bekendheid van het Flandria-keurmerk nam toe met 5%.

Het totale aankoopvolume van verse groenten en fruit daalde in 2005met 2,1%. Door de stijging van de gemiddelde prijs van groenten enfruit per kilo van 1,78 euro in 2004 naar 1,84 euro nam het bestedebedrag per gezinshoofd met 1% toe. De Belg besteedde gemiddeld 265 euroaan zijn aankopen, waarvan 148 euro voor fruit en 117 euro voorgroenten.

Reacties (0)

9 maart 2007 door Hugo Louter

235 miljoen euro in de afvalbak

De verspilling inrestaurants is groot, maar kan sterk worden teruggedrongen. Keukenpersoneel –en niet alleen de bediening – zou moeten kijken wat er door de gasten niet isopgegeten, om zo te weten wat wel en wat niet gewaardeerd wordt. Het verbeterenvan de koppeling tussen keuken en bediening zal restaurants heel wat(inkoop-)voordelen opleveren, zo stelt Henri Luitjes van de Wageningseuniversiteit.

Reacties (0)