InFeite.nl/Eten en drinken | Vis en salade populair in de horeca

27 oktober 2006 door Laura Vogels

Vis en salade populair in de horeca

Varkensvlees is uit in de horeca, net als alcoholvrij bier, appelmoes, een bal gehakt en boter. Populair zijn vis, salade, luxebrood, rosé, vers sap en water zonder prik. Dat blijkt uit een onderzoek door het vakblad Misset Horeca, dat vandaag verschijnt.

Volgens Misset vieren gezonde producten hoogtij. Groene salade is een grote stijger op het menu, evenals luxebrood en vis. Daarna zijn ook tapas, vegetarische gerechten en verse keukenkruiden in trek. Bij de dranken blijft rosé populair. Vers sap en smoothies (fruit met zuivel) zijn in opmars. Niet-bruisend bronwater, koffie en witte wijn blijven hoog op de ranglijst staan.

Via: Reformatorisch Dagblad